В повседневное меню рекомендуется включить быстрый, сытный и необыкновенно вкусный суп с ароматными рыбными фрикадельками.
Хештеги: #суп #оуп_фрикадельки #суп_с_фрикадельками
Ингредиенты:
- консервированная сайра (290 г);
- болгарский перец красный (одна штука);
- рис (140 г, длиннозерный);
- питьевая вода (примерно 1,6 л);
- белок яичный сырой (одна штука);
- белый лук салатный мелкий (одна штука);
- рафинированное масло подсолнечное (54 мл);
- сочная морковь молодая (одна штука);
- морская соль (по вкусу);
- пшеничные сухари панировочные (150 г);
- лист лавра небольшой (одна штука);
- небольшие помидоры мясистые (три штуки);
- тонкомолотый перец белый (3 г);
- свежая петрушка рубленая (32 г);
- душистый перец (четыре штуки).
Процесс приготовления:
Влить необходимое количество воды в подходящую кастрюлю , затем на умеренном огне довести ее до кипения, насыпать промытый рис и довести его до полуготовности.
В это же время нужно почистить и нарезать болгарский перец и салатный лук кубиками, далее крупно натереть морковь, после этого разогреть в чугунной сковороде масло. Выложить в нее лук и обжаривать его до того момента, пока он не станет прозрачным, затем добавить тертую морковь и продолжить процесс жарки компонентов еще восемь минут на умеренном огне.
Далее вилкой измельчить консервированную сайру и переложить ее в кастрюлю с рисом, добавить половину обжаренных овощей, хорошенько все перемешать и продолжить процесс варки еще десять минут.
Теперь необходимо подготовить миску и отправить в нее сырой белок, затем насыпать рубленый укроп и молотый перец, посолить ингредиенты, перемешать их. Отправить в эту же миску треть панировочных сухарей и вымесить фарш, сформировать из него маленькие фрикадельки, отправить их примерно на двадцать минут в холодильник. Затем обвалять рыбные фрикадельки в панировке из оставшихся молотых сухарей, слегка обжарить их в небольшом количестве масла на свободной сковороде.
Теперь необходимо нарезать дольками промытые небольшие помидоры и переложить их в ту сковороду, где находятся оставшиеся обжаренные овощи. Добавить болгарский перец, хорошенько все перемешать и тушить компоненты еще пятнадцать минут на небольшом огне.
Отправить овощи из сковороды в кастрюлю, добавить душистый перец горошком, а также морскую соль и небольшой лавровый лист, продолжить процесс варки супа еще пятнадцать минут.
Добавить в кастрюлю обжаренные рыбные фрикадельки и варить овощной суп еще десять минут, как только он будет готов, подавать его с дольками лимона и рубленой зеленью.
Смотрите также: Как приготовить овощное рагу с зеленью и курицей?